|
МУКА СОЕВАЯ ДЕЗОДОРИРОВАННАЯ ОБЕЗЖИРЕННАЯ ГОСТ 3898-56,
высший сорт.
Из Амурских сортов сои, производитель г. Благовещенск
Область применения
Используется в хлебопекарной, кондитерской, мясной промышленности, в производстве ЗЦМ, престартерных
и стартерных комбикормов.
В мясной промышленности используется при производстве колбасных изделий, сосисок, сарделек, фарша, рубленых полуфабрикатов, паштетов. Для получения продукции с хорошими органолептическими показателями рекомендуется соевую муку использовать совместно с соевым белком, изолятом, концентратом.
В кондитерской и хлебопекарной промышленности соевая мука, как правило, используется для замены более дорого сухого обезжиренного молока (СОМ). Помимо этого соевая мука улучшает характеристики теста (раскатываемость, упругость, цвет "корки") и служит заменой яичного порошка.
В производстве ЗЦМ, престартерных и стартерных комбикормов, как основной компонент дешевого протеина, белок сои по аминокислотному составу близок к белкам животного происхождения, так как содержит все незаменимые аминокислоты.
Использование в колбасных изделиях и мясных полуфабрикатах позволяет:
- увеличить выход готовой продукции;
- улучшить сочность продукта;
- снизить потери при термической обработке;
- улучшить связывание жира и воды;
- обогатить продукт белком;
- снизить себестоимость продукта;
- заменить дорогостоящие изоляты и концентраты при соотношении мука к изоляту (концентрату) 2:1 (до 50%);
- Увеличить содержание протеина в конечном продукте;
- Экологически чистый продукт (не содержит ГМО);
- Имеет сбалансированный состав аминокислот.
Физико-химические показатели
- Белок не менее 48 %
- Жир не более 2 %
- Клетчатка не более 4,5 %
- Углеводы не более 34 %
- Калорийность 345 ккал
- Влага не более 9 %
- Коэффициент гидратации 1 : 3,0
- Цвет от белого до светло – желтого.
Расфасовка - фирменные полипропиленовые мешки с полиэтил. вкладышем по 30 кг.
Срок хранения – 12 месяцев в сухом помещении (+ 18 градусов, относительная влажность – 60 %).
Вся продукция сертифицирована и не трансгенна (немодефицированна).
По всем вопросам приобретения соевой продукции обращайтесь в коммерческий отдел компании:
|
