|
Мука соевая производится из генетически не модифицированной сои,
повышает биологическую и питательную ценность любого продукта,
обогащая его белками,  витаминами A, B1, B2, РР, жиром, лецитином.
Мука соевая в пищевых системах, обладает уникальными функциональными свойствами (образование эмульсий, сорбция жира и воды, пенообразующая способность, гелеобразование).
Используется в колбасных изделиях и мясных полуфабрикатах позволяет:
- увеличить выход готовой продукции;
- улучшить сочность продукта;
- снизить потери при термической обработке;
- улучшить связывание жира и воды;
- обогатить продукт белком;
- снизить себестоимость продукта;
- заменить дорогостоящие изоляты и концентраты при соотношении мука к изоляту (концентрату) 2:1 (до 50%);
Количественно возможна замена мясного сырья:
- от 15-30% в вареных колбасах;
- до 20% в полукопченых и вареных колбасах;
- до 30% в пельменях и рыбных полуфабрикатах;
- от 20% в консервах;
Мука соевая используется в мясной промышленности не требует дополнительных затрат.
По всем вопросам приобретения соевой продукции обращайтесь в коммерческий отдел компании:
Наши координаты:
Фирма: ООО ХОТВОК
Контактное лицо: Андрей Анатольевич
E-mail: info@hotvok.ru
Телефон: +7-916-935-83-41
|
